高級(jí)，沒那么刺激，更健康。
醬香 type 白酒工藝復(fù)雜，釀造工藝非常精細(xì)。單頁(yè)難免會(huì)像其他白酒類型一樣，伴隨著很多刺激性的物質(zhì)。這些物質(zhì)喝下去會(huì)引起口腔刺激和燒心，很容易弄到頭上。醒來的時(shí)候也會(huì)頭疼。但是，這些刺激性物質(zhì)大多是揮發(fā)性物質(zhì)。而醬香型白酒為了讓這些物質(zhì)自然揮發(fā)，需要長(zhǎng)期存放，少則三五年，多則十幾年甚至幾十年。
經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放，這些刺激性物質(zhì)完全揮發(fā)，對(duì)人體的刺激就會(huì)減少。不容易上頭，能很快清醒過來。另外，睡醒后不頭疼，自然會(huì)更健康。
其次醬香型白酒酸度高。
醬香型白酒是其他白酒型的三到五倍，在窖藏過程中，酸性物質(zhì)會(huì)增加。在中西醫(yī)學(xué)理論中，都寫明酸對(duì)人體有益。中醫(yī)基礎(chǔ)理論認(rèn)為，酸主脾胃，保護(hù)肝臟，軟化血管，預(yù)防心血管疾病。因此，適量飲用醬香酒有益健康。
第三，醬香 type 白酒富含SOD。
SOD是指超氧化物歧化酶(SOD)，是生物系統(tǒng)中抗氧化酶的重要成分，是氧自由基的特異性清除劑。它的關(guān)鍵作用是清除人體內(nèi)多余的自由基。氧自由基被稱為健康的殺手，會(huì)引起蛋白質(zhì)細(xì)胞纖維化，使皮膚失去彈性，變得暗淡無光，逐漸產(chǎn)生色斑。
而醬香型白酒富含SOD，能有效清除氧自由基，具有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。而且醬香型酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生合金硫蛋白，比SOD強(qiáng)，能拮抗肝星狀細(xì)胞，使其不會(huì)產(chǎn)生脂肪肝。
第四，醬香 白酒純糧釀造，自然發(fā)酵。
醬香 type 白酒在釀造過程中，只使用高粱、小麥和水為原料，不另外添加任何外來物質(zhì)，自然發(fā)酵更健康。在釀造過程中，與氣候、環(huán)境、空氣中的微生物菌種密切相關(guān)，更有利于人體健康。
第五，53%vol的酒精度相對(duì)較好。
很多人很好奇醬香 type 白酒為什么是53%vol，因?yàn)樵?3%vol時(shí)，葡萄酒分子和水分子的結(jié)合比較牢固，在窖藏過程中，酒精不易揮發(fā)，而刺激性物質(zhì)會(huì)揮發(fā)。所以醬香型白酒長(zhǎng)期存放后綿軟可口，厚重醇厚，不辣，不上喉。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，加入了53.94ml的純酒精和49.83 ml的純水，所以總?cè)萘繎?yīng)該是103.77ml，但結(jié)果剛好是100ml，這說明酒精分子和水分子的結(jié)合非常強(qiáng)。
第六，醬香型白酒富含酚類化合物。
酚類化合物是預(yù)防心腦血管疾病的重要物質(zhì)。紅酒之所以被推崇為健康飲品，是因?yàn)楹胸S富的酚類化合物。據(jù)科學(xué)研究表明醬香型白酒中的酚類物質(zhì)比紅酒更豐富，比其他香型白酒中的多3到4倍。因此，經(jīng)常飲用醬香型白酒對(duì)人體有益。
第七，獨(dú)特的技術(shù)
醬香型白酒釀造工藝獨(dú)特，采用傳統(tǒng)固態(tài)坤沙工藝12987工藝。即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次喂糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。釀造時(shí)間也很長(zhǎng)，用的材料是當(dāng)?shù)丶t纓籽糯高粱和小麥制成的高溫大曲。經(jīng)過漫長(zhǎng)的釀造過程，形成了豐富的物質(zhì)成分。根據(jù)科學(xué)研究，醬香 type 白酒含有1400多種物質(zhì)。
第八，高溫飲酒。
醬香白酒蒸餾時(shí)的溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高出近一倍。高溫下，揮發(fā)性有害物質(zhì)揮發(fā)較多。經(jīng)過三年多的儲(chǔ)存，損耗達(dá)到2%以上，有害物質(zhì)基本已經(jīng)蒸發(fā)。經(jīng)過后發(fā)酵和自然降解，酒越久越好。
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