優質的大曲存放時間越長啊，酒就會越香。

那小曲呢其實是最先發明的，它的微生物啊主要是以分為為主，那么酵母菌為輔，幾乎不含有細菌。

因為小曲白酒的特點就是香氣清雅，口感醇甜，甜酒率高，但是它的香氣呢就不如大曲酒的香氣那么富裕。

而夫曲呢是見過以后才發明的。

因為當時啊那個全國糧食緊張，為了節約糧食成本，再加上夫子的質地啊，更加蓬松，表面積呢也大，維生素和無機鹽的含量呢也比較高。

那么它就能夠滿足釀酒微生物的生存和繁衍的需要。

那么富酗酒的周期啊就更加短了。

那么發酵的周期也短，出酒率呢可以高達70%以上，但它出的酒啊口味就更加單一了。

那么口感比較寡淡，酒質呢不如小曲和大曲的酒。

那不止的長期存放，所以如果大家呢要想藏酒，讓酒體的口感更有價值，時間價值更大的話呢，就不建議考慮用膚需求了，建議入手更優質的大需求。